Hace algo más de una década nació en Japón un movimiento gastronómico que ensalzaba ciertos alimentos como suministradores de felicidad y bienestar, independientemente del placer que se encuentra en la degustación de determinados productos, al cuerpo humano. Este movimiento se denominó “Mood Food” o “Cocina de la Felicidad“.
Diez años más tarde, y tras arraigarse en otros países como Estados Unidos, este movimiento llega a España de la mano de Miguel Ángel Almodóvar a través de su libro “Mood Food. La cocina de la felicidad” (Oberon).
Según el propio Miguel Ángel este movimiento no es una pseudociencia ya que a mediados de los años ochenta una investigación del Instituto Tecnológico de Massachusetts demostró que unas cuantas cerezas eran mejor que cualquier medicamento antidepresivo por sus nutrientes.
Y es que esto no es nuevo. Ya en la antigüedad se asociaban determinados alimentos al vigor físico, la paz de espíritu, el mayor rendimiento intelectual o la alegría de vivir. Ahora se ha probado que influyen en el estado de ánimo, controlan la ansiedad y el estrés, evitan la melancolía y alejan el peligro de la depresión, según recoge el autor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario