¿ de donde viene el nombre de PAELLA ?

La paella nace en España junto con el ingreso del arroz a Europa proveniente de Asia aproximadamente 330 AC, y el nombre Paella viene del latín "patella" que significaba sartén. y posteriormente en Valenciano igual sartén se dirá paella. el plato originalmente se conoce como arroz a la Valenciana pero finalmente adquiere el nombre del implemento en que se cocina, y la RAE lo admite así .
La paella es una especie de sartén  antiguamente de hierro (las de hierro colado son más apreciadas o acero, ancha con dos o más asas pequeñas pero hoy en día son mas solicitadas las de teflón. Su profundidad no suele ser mayor que unos cinco o seis centímetros y su diámetro varía dependiendo del número de comensales siendo, por ejemplo, la de cuarenta centímetros de diámetro adecuada para cuatro comensales. Puede estar, no obstante entre los 10 a 90 cm de diámetro. El recipiente es una sartén sin mango, en cuyo lugar se le han fijado dos asas, una a cada lado, que ayudan a afianzarlo. Su diseño plano y de poca profundidad favorece una evaporación rápida y uniforme del caldo, característica necesaria para la preparación correcta de la paella.

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